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凱尚達餐飲管理有限公司總部堅持以”誠信為首，放眼全國“的長遠經營眼光，將美食推及全國各地。美味香炸雞主要經營的產品：炸雞塊，雞叉骨，牙簽肉，雞柳，雞腿，翅中，翅根等幾十種產品，我們腌料配方是經過傳統的制作工藝與現代科技相結合精心秘制而成，所做出來的炸雞產品外焦里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，回味悠長，老少皆宜，充分得到了廣大消費者的認可，是炸雞行業中的佼佼者!

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廚師長教你炸雞好吃的做法，焦香酥脆，學會后就可以擺攤了

想吃歸想吃，但是對于我來說的話是絕dui不會買的，原因很簡單，一，我覺得他沒我做的好吃，自己做著吃和買別人做的吃，先不說食材上有沒有什么問題，就說做法那肯定是天壤之別。二，也是最重要的一點，就是對他用的油不放心，先不說是不是地溝油，但是絕dui是復炸油，而且用的也絕dui不止兩到三次那么簡單，三，當然我感覺他們買的貴。所以想吃了還是自己動手，安全放心還實惠！

言歸正傳，今天為大家分享一個脆皮雞腿的家常做法，學會這個方法，同樣可以做一些炸雞、炸蝦之類的，好吃又方便。

【脆皮雞腿】

1.首先，我們準備一下食材：雞腿三個，清洗干凈以后用牙簽扎一下，這樣更容易入味，生姜一小塊，拍扁后切成碎末，和雞腿放在一起。

2.把小蔥和香菜揉一下，比較好出味，放入食鹽1克、胡椒粉1克、再加入蠔油5克、料酒5克、然后攪拌均勻，為了更入味一點多攪拌一會，靜置腌制30分鐘。

3.下面，我們調脆皮糊，土豆淀粉和面粉的比例是一比一，為了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有賣，沒有的可以不放。

4.再加入食鹽1克，胡椒粉1克。用勺子攪拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先攪成特別粘稠的面糊，這樣沒有面疙瘩。

5.再次加水，面糊稍微稀一點，攪拌成扯絲的狀態，然后放入雞腿，均勻的裹滿面糊。再把雞腿放在剛才兌好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉狀態。

6.下面，我們開始炸雞腿，鍋里燒油，把油燒至四成熱，放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸，一定不要那么高的油溫。以免造成外表已經焦糊，里邊還不熟。

7.這個時間要持續8到10分鐘。最后升高油溫，或者是復炸一次。表面金黃以后，撈出控油，就可以裝盤。上面可以撒上孜然，或者椒鹽。

好了這道好吃的黃金脆皮雞就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧，再配上兩杯小酒，別提有多爽了。

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