山梨醇是由葡萄糖制備的新型甜味劑，是一種無色、無臭、澄清、味甜的稠厚液體或白色結晶粉末，具有優良的保鮮、保香、保色、保濕性能，在食品、醫藥、化工等行業都有極為廣泛的應用。

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

主要用途

適用范圍 功效或性能

食品工業

各類糖果

口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質、保香、無糖概念

各類糕點、餅干

風味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念

魚類制品

冷凍防護性能好，保濕效果好、甜度低、防褐變

飲料、冰淇淋、果凍、果醬等

保濕、低甜度、防齲齒、無糖概念

日化工業

牙膏

可保持膏體潤滑，色澤、口感好

化妝品

可增強乳化劑伸展性和潤滑性，適用長期貯存

卷煙

使煙線柔軟，不產生空頭

醫藥工業

作為維生素C生產原料

作為糖漿、注射輸液、醫藥壓片的原料

作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、潤濕劑、甜味劑