小麥面粉機是將整粒小麥粉碎加工，對面粉的提取率，這樣全麥粉就包含了小麥的全部成分，營養更。雖然全麥粉食品營養豐富，但其口感會受到麩皮的影響。

　　一般來講，決定面粉品質的主要因素是小麥自身品質的問題，決定面粉加工精度的主要因素是面粉機械制粉工藝的問題。只有選用優質的小麥品種及合理的小麥搭配工藝，才能生產出高品質的面粉。如果只是單純利用調整制粉工藝、設備、操作來改變面粉的品質是不現實的，即使添加品質改良劑也只能對面粉品質進行小幅的微調和修飾，決不會使面粉品質有根本性的改變。

　　當然，通過添加進口谷朊粉也可以達到要求，但是成本太高，生產出的高筋面粉缺乏市場競爭力。所以，面粉機械企業只有選擇合格的優質小麥，將各種小麥進行合理的搭配，才能生產出具有市場競爭力的高品質的面粉。

　　對于專用粉的生產，只有面粉機械配麥工藝還不能滿足生產高品質面粉的要求，還應該有面粉后處理系統，即配粉系統。通過對各種不同品質的原粉進行搭配并添加適當的品質改良劑,使所得到的面粉在品質指標上得以保證,從而滿足制作各種食品的工藝要求。

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